Servicii de alimentatie si bauturi
Aceasta subcategorie se ocupa cu asigurarea meselor complete si a bauturilor potrivite pentru consumul imediat, in restaurante traditionale, autoservire sau restaurante cu comenzi la domiciliu si la standuri cu caracter permanent sau temporar. De asemenea, include servirea mancarii si a bauturilor unui grup care face parte dintr-un eveniment organizat, unde serviciile sunt aduse tuturor clientilor intr-o perioada de timp delimitata. Indicatorii Cheie de Performanta se concentreaza asupra eficientei costurilor, satisfacerea clientilor prin calitatea serviciilor si fluxurile de proces in cadrul servirii de mancare si bautura.
| Pagina: 1 2 3 Urmatoarea Ultima |
Exemple de KPIs
Selectati Indicatori Cheie de Performanta din exemplele de mai jos:
% Ratingul agregat obtinut pe paginile de evaluare
Masoara rating-ul mediu obtinut pe pagini specializate de evaluare, pe baza feedback-ului primit de la clienti, cu privire la serviciile oferite.
(0/5)
% Mese rezervate
Masoara procentul meselor din restaurant ce sunt ocupate cu o rezervare prealabila, din mesele ocupate.
(0/5)
$ Costul consumului de energie
Masoara valoarea cheltuielilor aferente consumului de energie.
(0/5)
$ Investitii in echipamente
Masoara valoarea investitiilor facute in echipamente de restaurant (pentru bucatarie, pentru procesarea comenzilor etc.) in perioada de timp, atat pentru achizitie cat si pentru intretinere.
(0/5)
$ Costul apei utilizate
Masoara valoarea cheltuielilor aferente consumului de apa in perioada raportat.
(0/5)
% Restaurante care aplica principii de management al procesului de achizitii
Masoara raportul restaurantelor ce conduc procesul de achizitie in functie de anumite principii clar stabilite, din numarul restaurantelor din lant.
(0/5)
% Restaurante care aplica principii de planificare a meniului
Masoara procentul de restaurante din lant care aplica principii de planificare a meniului.
(0/5)
% Restaurante care aplica principii de siguranta si de salubritate la locul de munca
Masoara procentul restaurantelor care aplica principii de siguranta si de salubritate la locul de munca, din numarul restaurantelor dintr-un anumit lant.
(0/5)
# Uniformitatea calitatii produselor
Masoara nivelul de calitate a unui produs din meniu este consistenta de la un restaurant la altul.
(0/5)
% Produse indisponibile in meniu
Masoara rata la care comenzile nu au fost indeplinite din cauza indisponibilitatii produselor solicitate din meniu.
(0/5)
| Pagina: 1 2 3 Urmatoarea Ultima |
Oferit de
In parteneriat cu
Carti de Managementul Performantei
Exemple de KPIs publicati
Azi: 0
In aceasta saptamana: 0
Trimite & Aboneaza-te
Test IQ in Managementul Performantei
Afirmatia:
este un exemplu de
