Servicii de alimentatie si bauturi
Aceasta subcategorie se ocupa cu asigurarea meselor complete si a bauturilor potrivite pentru consumul imediat, in restaurante traditionale, autoservire sau restaurante cu comenzi la domiciliu si la standuri cu caracter permanent sau temporar. De asemenea, include servirea mancarii si a bauturilor unui grup care face parte dintr-un eveniment organizat, unde serviciile sunt aduse tuturor clientilor intr-o perioada de timp delimitata. Indicatorii Cheie de Performanta se concentreaza asupra eficientei costurilor, satisfacerea clientilor prin calitatea serviciilor si fluxurile de proces in cadrul servirii de mancare si bautura.
| Pagina: Prima Precedenta 1 2 3 Urmatoarea Ultima |
Exemple de KPIs
Selectati Indicatori Cheie de Performanta din exemplele de mai jos:
# Oaspeti per masa
Masoara numarul mediu de oaspeti la o masa sau pe nota de plata.
(0/5)
$ Valoarea notei de plata
Masoara valoarea medie a notei de plata incasate de la clientii restaurantului.
(0/5)
$ Venitul restaurantului pe angajat
Masoara valoarea vanzarilor pe baza de angajat, impartita in arii principale la alegere (mancare, desert, bauturi).
(0/5)
$ Venit per loc disponibil per ora
Masoara veniturile restaurantului in raport cu un loc disponibil pentru o ora. Volumul de scaune disponibile per ora se refera la numarul de locuri disponibile pentru oaspeti, inmultit cu numarul de ore de functionare.
(0/5)
% Pierderi la nivel de bauturi
Masoara variatia inregistrata la nivel bauturi, dintre cantitatile efective si cele nominale din inventar.
(0/5)
% Clienti care servesc masa
Masoara procentul de clienti care servesc masa, din numarul de vizitatori.
(0/5)
# Mese per chelner
Masoara numarul de mese servite in medie de un chelner intr-o anumita perioada.
(0/5)
% Costul fortei de munca din vanzari
Masoara proportia la care vanzarile acopera costul fortei de munca.
(0/5)
$ Venit per metru patrat disponibil (RevPAM)
Masoara venitul obtinut de unitatea ospitaliera per metru patrat.
(0/5)
% Clienti multumiti de timpul de servire
Masoara procentul de clienti care isi exprima satisfactia cu privire la durata de timp necesara pentru a fi serviti.
(0/5)
| Pagina: Prima Precedenta 1 2 3 Urmatoarea Ultima |
Oferit de
In parteneriat cu
Carti de Managementul Performantei
Exemple de KPIs publicati
Azi: 0
In aceasta saptamana: 0
Trimite & Aboneaza-te
Test IQ in Managementul Performantei
Afirmatia:
este un exemplu de
